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La , vous avez sûrement déjà dû en entendre parler, n’est-ce pas ? Qualifiée de « super fibre », elle est de plus en plus utilisée dans les rations des chevaux. Si l’intérêt de sa présence dans les rations des chevaux a été démontré (intérêt vis-à-vis de la santé digestive), cette matière première est-elle compatible avec la performance ? Dans cet article, j’essaie de répondre à cette question !
Pulpe de betterave et métabolisme de l’effort : quels liens ?
Ce qui joue beaucoup sur l’effort, c’est la disponibilité en substrats énergétique . Il existe sous plusieurs formes : les sucres (glucose, glycogène) et les acides gras.
La pulpe de betterave incorporée dans la ration permet d’étaler l’absorption de glucose dans le sang sans altérer la production finale de glucose comparé aux céréales. La fermentation des pectines de la pulpe augmente la production de propionate (acide gras contributeur au réservoir de glucose) dans le gros intestin. Le glucose est donc absorbé plus tard et plus lentement.
Éviter un pic de glucose dans le sang (ce qu’on obtient avec les céréales) juste avant l’exercice, permet de limiter une baisse de la concentration sanguine en glucose durant l’exercice. Ainsi, si le repas est rapproché de l’effort, il faut préférer la pulpe de betterave aux céréales, du moins en partie. La pulpe de betterave semble favoriser la voie aérobie pendant l’exercice et épargner le stock de glycogène au profit des acides gras volatiles produits lors de la fermentation digestive.
Pulpe de betterave et gestion de la récupération.
Un deuxième point de l’effort physique concerne la résistance à la fatigue et la capacité à être performant sur des efforts physiques rapprochés. Ce paramètre dépend de la récupération du stock de glycogène du muscle et de la production et destruction de l’acide lactique.
Dans les deux cas, épargner la consommation en glycogène, comme le permet la pulpe de betterave, ne peut qu’être bénéfique pour la récupération après l’effort. En effet, le stock de glycogène chez le cheval est difficile à reconstituer et long (environ 72 heures). Un régime riche en amidon ou riche en fibres ne permet pas de l’accélérer, donc l’objectif sera de limiter le stock à reconstituer : plus il est faible, plus la reconstitution du stock sera rapide.
Par ailleurs, si le glycogène est moins utilisé, il y a moins de production de lactate donc moins de fatigue musculaire et une élimination du lactate plus rapide.
En résumé, la pulpe de betterave est-elle compatible avec la performance ?
La pulpe de betterave semble être une fibre adaptée pour optimiser l’effort physique du cheval : les problèmes de santé digestive sont limités et l’effort physique est boosté. Un remplacement partiel par la pulpe de betterave des céréales de la ration apparaît favorable à la performance sportive du cheval.
Pour aller plus loin vous pouvez consulter : Quand et comment nourrir son cheval avant l’effort ? Partie 1 et Quand et comment nourrir son cheval avant l’effort ? partie 2.
Source :
C. PALMGREN KARLSSON, A. JANSSON, B. ESSÉN-GUSTAVSSON and J.-E. LINDBER*, 2002. Effect of molassed sugar beet pulp on nutrient utilisation and metabolic parameters during exercise. Equine vet. J., Suppl., p44-49.
Suzie Bathellier
Chef de produit
